近年来，白朝乡月坝村成为了乡村旅游的热门地，当地的“土味美食”火烧馍更是成为了月坝特色产品中的“顶流”，为了更好地推广这一金字招牌，当地成立销售公司，把火烧馍做成了产业。

月坝火烧馍是利州区的非物质文化遗产，距今已有300多年的历史。在以前，火烧馍是当地村民出门干活时的必备干粮。随着近些年乡村旅游的兴起，月坝火烧馍在麦面、磨粉、发酵、烘烤等15道工序上不断改良，色、香、味、口感等都有质的提升，逐渐成了利州美食中的一绝。

如今，在当地流传这样一句顺口溜“回想月坝前些年，粗饼淡饭常陪伴，如今月坝风光变，火烧馍馍也赚钱。”一个个备受游客青睐的火烧馍不仅成为了当地村民致富的新路子，更见证了月坝村的发展变迁。

最近，当地以火烧馍为主打产品，专门成立了四川月坝为民商贸有限公司，参与其中的10家生产业主由此开启了统一销售模式，力求通过专业化市场化运作，把月坝火烧馍这一金字招牌擦得更亮。

在统一销售中心坐镇的这位大爷，名叫贺长清，作为月坝火烧馍非遗传承人，他在这里既是销售员又是质检员，从火烧馍的大小尺寸重量再到芝麻的投放量，都逃不过他的眼睛。

抓质量提形象树品牌，自打有了自己的公司，月坝火烧馍做大做强的信心更足了，出村进城的势头也更加强劲。


利州融媒 吴俊学